菜系及功效：家常菜谱香菇烧丝瓜原料：丝瓜500克，香菇15克，花生油20克，麻油15克，精盐6克味精2克，料酒4毫升，鲜姜4克，水淀粉20克。的做法(1)将香菇水发后捞出，原汁放一旁沉淀，然后倒在另一个碗内备用，香菇片去根蒂洗净。丝瓜去皮洗；争，顺长一劈两半，切成片，用开水稍烫后过凉。姜去皮剁成细末，用水泡上，取用其汁。(2)将炒锅置于火上，放入花生油，用姜汁一烹，放入料酒、香菇汤、精盐、味精、香菇、丝瓜，开后淋入水淀粉勾芡，加入麻油，颠翻均匀即成(先将丝瓜用开水烫一下，不需煸炒，直接放入汤内烧制)。特点：鲜嫩清香，色形美观功效：1 丝瓜性味甘凉，具有清热利湿、凉血化瘀、止血的功效。2 常食能顺气健脾、化痰止咳。3 凡湿热所致的热痢、黄疸以及湿热所致肠风便血、崩漏等症患者均可作为辅助食疗菜肴。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
如何选购丝瓜
丝瓜可以做汤和炒菜，还有很好的美容作用，具有美白肌肤、晒后护理、减肥等功效。不过由于丝瓜老得比较快，而且老后，口感不好，所以在挑选丝瓜的时候要尽量挑选比较嫩的丝瓜。看...[更多]
