干煎鱼
主料：黄花鱼1尾(重约500克)，鸡蛋1个。
调味料：葱姜末、精盐、料酒、味精、面粉、植物油各适量。
干煎鱼的做法
1.将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，鱼身两面剞上直刀纹，用精盐、料酒、味精、葱姜末腌渍入味。鸡蛋磕入碗中搅匀。
2．锅中加植物油烧热，将鱼裹上面粉，挂上鸡蛋液，放油锅中慢火煎至两面呈金黄色即成。
特色介绍：色泽金黄，外酥里嫩，香鲜浓郁。
食材搭配小提示
甘草和黄花鱼不能一起吃:同食会中毒。
黄花鱼
黄花鱼，一名石首鱼，简称黄鱼。李时珍说：生东海中，形如白鱼，扁身，弱骨，细鳞，黄色如金，头中有白石两枚，莹洁如玉，故名石首鱼。性味：甘、平，无毒。成分：含蛋白质，脂肪...[更多]
