黄瓜肉片
原料:黄瓜300克，盐4克，猪瘦肉150克，酱油15克，料酒10克，淀粉25克，豆油40克，葱姜末各3克，米醋3克，香油5克。
黄瓜肉片的做法
将黄瓜去蒂洗净，切成薄片，放在碗内，加盐2克腌制5分钟，用清水洗净，沥净水分。
把猪瘦肉去筋膜，洗净后切成薄片，放在碗内，加上酱油5克、料酒和淀粉拌匀上浆。
炒锅置火上，放豆油烧至五成热，放猪肉片煸炒2分钟，放葱姜末、黄瓜片炒香，加上盐2克、酱油10克、米醋和香油调好口味，炒匀上桌即可。
特别提示:菜肴脆嫩，口味鲜香。
可加上少许木耳、香菇等一起炒制，以使色泽美观。
食材搭配小提示
黄瓜和乌鱼搭配一起吃:黄瓜可抑制糖类物质转变为脂肪，起到减肥的作用。乌鱼含有丰富的蛋白质，多种维生素，多种人体必需的氨基酸，具有补脾利尿的功效。两者相配可清热利尿，健脾益气，健身美容。
黄瓜和粳米搭配一起吃:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用，有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。
黄瓜和豆浆搭配一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
黄瓜菜的功效
黄瓜菜，属菊科植物，植物体折断有白色乳汁流出，开黄色花。收载于汪颖《食物本草》，形似苦荚，野生，作野菜食用，又供药用。【性昧】甘，微苦，微寒，无毒。...[更多]
