我这里露天儿的韭菜还没下来，昨天买了大棚的，春天的韭菜多吃一些防癌。家里有蕨根粉，就着韭菜拌拌还真不错。
杂拌蕨根粉
材料：蕨根粉100g，韭菜100g，豆腐皮1张，里脊肉100g
调料：香油1大勺，生抽1小勺，盐1/2小勺，糖1/4小勺，芝麻1大勺
杂拌蕨根粉做法
1、韭菜洗净一切两段，豆腐皮切丝，里脊肉切丝用少许生抽，胡椒粉和生粉拌匀
2、香油，生抽，盐，糖放一起搅匀成调味汁
3、锅内烧热油，下肉丝炒熟备用
4、锅内烧开水，下蕨根粉煮熟捞出
5、下豆腐皮焯1分钟捞出
6、锅内的水煮滚下韭菜，立即关火，15秒立即捞出
7、肉丝，韭菜，蕨根粉，豆腐丝放一起拌匀
8、加入第二步的调味汁拌匀，吃前撒芝麻
食材搭配小提示
蒜和韭菜搭配一起吃:肉类、内脏维生素B1的含量丰富，蒜与维生素B1合在一起，即可产生一种叫“蒜胺”的物质，能大大延长维生素B1在体内的停留时间，从而增加吸收机会。
豆腐和韭菜搭配一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
豆干和韭菜搭配一起吃:含丰富的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质补充来源
韭菜的营养
韭菜别名扁菜、起阳草、钟乳草、草钟乳、懒人草、懒人菜、长生韭、壮阳草，为百合科植物韭菜的叶，原产东亚，有"春菜第一美食的美称。在风寒料峭、百蔬萧条的早春，民间有"黄韭试...[更多]
