每年都自己泡一些酸豇豆，用肉末、小米椒翻炒，下饭又开胃，是搭配米饭的最好下饭菜，据说说湘菜里面的很受欢迎的家常菜之一。今年为了电子盘，居然没有泡酸豇豆，可是很想那种开胃下饭的味道，于是去买了一袋，现在都是用袋子装泡好的酸豇豆，说是卫生，不像过去那样，直接散装，要多少都可以。看着包装说是500克，看着黄黄的很好看有食欲，可是吃起来并没有自己泡得好吃，还没有我泡得味道好，酸脆，还特别的齁咸，我特么的用凉水浸泡了好久，才把咸味去掉一些，真是有失有得啊！
其貌不扬的超级下饭菜----酸豇豆炒香干
主料：酸豇豆、香干
辅料：植物油、盐、生抽、白糖、姜、小米椒、香葱
酸豇豆炒香干的做法
1、把酸豇豆洗净用凉水泡切丁，香干切丁，小米椒洗净切丁，葱姜洗净切末
2、热锅凉油，油热7成下姜末爆出香味，加香干翻炒均匀，加盐翻炒到香干出香味
3、加酸豇豆、小米椒翻炒均匀，再次翻炒酸豇豆出酸味，加生抽翻炒均匀
4、加白糖、香葱翻炒均匀即可
酸豇豆如果太咸，可以提前凉水泡泡
喜欢吃肉的，可以加肉末一起翻炒
白糖加点醋最能去掉咸味
食材搭配小提示
莴苣和香干搭配一起吃:莴苣与香干搭配食用，有理气宽胸、强壮筋骨、通乳通便等功效。适用于慢性气管炎、腰腿痛、产后缺乳、习惯性便秘。
蔊菜的营养价值
蔊菜别名野油菜、塘葛菜、山芥菜、地豇豆、江剪刀草等。我国蔊菜自然资源丰富，各地均有分布。无瓣蔊菜为一年生草本，株高25～60厘米。体较柔软，无毛。茎单一或分枝，绿色，有时...[更多]
