停不下来的饭扫光节奏【花菜炒捆肠】
食材：湘式捆肠、红辣椒、青辣椒、花菜、蒜瓣、生姜；
花菜炒捆肠的做法
1、湘式捆肠清洗，切薄片，再对半切成半月形；
2、青辣椒、红辣椒去蒂洗净，切斜条；蒜瓣、生姜分别切碎末；
3、花菜择成小朵，在淡盐水中浸泡一会，沥干水份；再放入沸水中煮至水再次烧开，捞出，冲凉，沥干水份备用；
4、坐锅热油，入豆瓣酱炒出红油，下入蒜末、姜末，煸香；下入青红辣椒，煸出香辣味；下入花菜，大火快速翻炒，中途加适量盐提前入味；下入捆肠，加适量盐、生抽、老抽，炒至食材入味，捆肠微焦，加点白糖提鲜，即可起锅装盘。
美食小贴士
1、花菜不易熟，提前用沸水煮至六七成熟；且花菜不易入味，炒的时候要提前加少量盐使之提前入味；
2、豆瓣酱也可以改成剁辣椒、豆豉酱；豆瓣酱则要提前炒出红油；其它酱料可以后放；
3、捆肠不要切得太薄，易散；捆肠本身有点咸味，后期要谨慎放盐。
湘式捆肠也叫捆鸡，并不是豆腐做的，而是荤捆鸡又称肉捆鸡，是由洗净的鸭肠、鸡肠、猪小肠等切小条后再紧紧捆绑成火腿状，然后再用特质卤水卤制而成的半成品。要吃的时候将其切薄片，或凉拌、或小炒皆可食用。口感柔韧多汁，入口略苦后转鲜甜，回味无穷。
食材搭配小提示
芦笋和黄花菜搭配一起吃:黄花菜与芦笋搭配食用，有养血、止血、除烦的功效。适用于功能性子宫出血及各种贫血的辅助治疗。
黄花菜和猪肉或鸡蛋搭配一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
黄花菜和黄瓜搭配一起吃:两者同食可补虚养血，利湿消肿
黄花菜的功效与作用
小黄花菜别名黄花菜、萱草、谖草、安神菜、庇葱，其干制品名金针菜。原产亚洲和欧洲，在我国分布极广，东北至华南各地都有野生种和人工栽培，但以湖南邵东、浙江缙云、江苏宿迁最...[更多]
