红烧腊肉

亲戚年前送的腊肉，是不用那烟熏的腊肉，亲戚说是用土猪肉做的腊肉，闻起来没有那种烟熏的味道，就用各种香料腌制风干而成的。

也没有那种皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红样子，看起来有点发黄，但是干干的，肉质吃起来还很不错，像是农家土猪肉的味道，由于是猪肋条，红烧起来肥而不腻。

老公在夏天爱吃腊肉，这次就做成红烧腊肉，也是给爱吃米饭、爱肉食的老公做的搭配米饭的菜，再搭配木头爱喝的丝瓜鸡蛋汤，大块的肉，清淡的汤羹，用木头老公的话说，大口吃肉、大口喝汤的感觉真好！老公只要你喜欢吃我做的饭菜，我愿意一辈子这样继续下去，嘿嘿，木头你不吃不行了，已经被我调理成我的"私房胃"了。

肥而不腻的红烧腊肉

主料：腊肉600克

辅料：植物油30克、姜10克、白糖20克、冰糖3克、生抽5克、八角1个、花椒粒5个、陈皮3克、大葱半个

红烧腊肉的做法

1、把腊肉用凉水泡4小时，洗净切块，姜洗净切片、大葱切段

2、热锅凉油，油热6成下白糖小火炒出泡泡成咖啡色，加腊肉块翻炒均匀上色，加生抽八角、花椒粒、陈皮翻炒出香味

3、加水、冰糖大火烧开，转小火加盖，烧到腊肉熟透，撒上香葱末翻炒均匀即可

美食小贴士

腊肉一定的泡几小时洗净，去掉咸味

加冰糖可以使腊肉软一些，还可以减少咸味

腊肉的咸味不一样，泡的时间不一样的

腊肉的营养价值

腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的...[更多]