菜系及功效:家常菜谱 保健菜谱
木耳功能主治:补气血,润肺,止血。用于气虚血亏,四肢搐搦,肺虚咳嗽,咯血,吐血,衄血,崩漏,高血压病,便秘
香菇功效:味甘,性平。能补脾益气。
木耳菜扒香菇的原料:木耳莱500克,水发香菇或鲜香菇100克,花生油20克,精盐5克,味精2克,香油8克,料酒5克,水淀粉10克,蒜末20克。的做法 (1将木耳菜洗净,沥千水分,放入沸水锅内烫至断生,用凉水过凉。水发香菇择洗干净,片成片。(2)将炒锅置火上,放入花生油,烧至七成热,下入蒜末稍炸,放入香菇煸炒几下,烹入料酒,加入精盐、木耳菜,加水少许,转用旺火烧烂,加入味精,用水淀粉勾芡。3)淋入香油,盛入盘内即成。特点:色泽美观,质地软滑,鲜香可口。木耳菜扒香菇提示:木耳菜烫后要立即用凉水过凉,以保持其碧绿色泽。汤汁不宜加得太多,稍有一些即可。
小提示:个别人食用香菇后会出现头晕眼花、恶心呕吐、腹胃胀痛等食物中毒现象,有过香菇食用中毒经历的人应该尽量避免或减少对香菇的食用
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食,有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
糖和黑木耳搭配一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身
木耳的功效与作用
木耳别名黑菜、襦、黑木耳、襦、木枞、木蛾、云耳。全国大部分地区有分布。子实体初期为柔软的胶质,黏,富弹性,以后带软骨质,干后收缩,变为硬而脆的角质至近革质。子实体薄,...[更多]