豆腐是我们常吃的一种绿色健康食品，素有"植物肉”之美称，它营养丰富，含有多种人体必需的多种微量元素和优质蛋白，特别是只要吃两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量，是低脂的补钙佳品。
而鸭血呢，鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，也是最理想的补血佳品之一；它还可以清除体内的毒素，是很好的排毒养颜食品，因此特别适合女士食用。
这道"双色豆腐”，其实是猪红烩豆腐，红白相间，香辣嫩滑，是非常美味的家常菜，也是女士美颜必吃的清肠排毒菜，值得推荐哟。
红烧双色豆腐
原料：豆腐、鸭血、蒜薹、红椒、蒜、生抽、蚝油、油、盐
红烧双色豆腐的做法
1.准备好原材料；
2.烧锅开水，将鸭血放入里面进去焯水，加入少许盐；
3.再将白豆腐块放入里面，焯好后捞出来备用；
4.烧热锅，放入适量的油，加入蒜和红椒煸炒；
5.爆香后加入焯过水的双色豆腐进去；
6.加入适量的生抽和蚝油和少许水，炖煮一、两分钟；
7.再加入少许盐和胡椒粉调味；
8.加入蒜薹粒进去翻炒，再大火收汁；
9.盛入碗中。
红烧双色豆腐的做法小贴士
1.烧锅开水，将鸭血焯煮一分钟帮助去腥定型；再放入白豆腐进去焯一下帮助定型；
2.爆香大料后加入双色豆腐进去，不用翻炒太多，加入生抽、料酒和蚝油和适量的水，煮两分钟；注意炖煮时间不宜过长，这样保持豆腐的鲜嫩；
3.烧至九成熟时加入盐等调味料，最后放入蒜薹粒后大火收汁；蒜薹粒也可以用毛豆、韭菜代替，都非常有味道。
食材搭配小提示
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