小帅最近想吃蛋挞，每次领他去亚惠吃饭都要点两个。四元一个的价格虽然不是太贵，但是对咱这样会自己做的选手来说还是觉得这钱花得心疼。跟小帅商量，以后想吃蛋挞妈妈做，不买外面的行不。小帅倒是好说话，直接恩准，不过光做原味儿的还不行，还要多多水果的。
天气太热不敢开酥，直接到麦德龙买来现成的挞皮，自己在家配个挞水，烤之前放入喜欢的水果丁，从准备到出炉，不到半小时的时间，小馋猫喜欢的蛋挞就做好了~~
这个夏天蛋挞一直做，每次都把以前用过的挞水做微量调整，今天记录的配方简单易记、烤好后焦斑多、比例合适（不多不少正好能做原味儿的6个），应该是我的终极配方了。
我的终极蛋挞水配方---芒果蛋挞
材料
==挞水==淡奶油100g，蛋黄2个，奶60g,白砂糖30g
做原味儿的需要现成挞皮6个，做水果的根据放入水果的量适当增加1-2个挞皮，想自己开酥制作挞皮的TX请看这里。
烤制调件:烤箱中层，200度，15分钟。具体时间温度根据自家烤箱情况自行调节。
芒果蛋挞的做法
1.鲜奶、淡奶油、白砂糖混合；
2.小火边加热边搅拌，至砂糖溶解后关火；
3.将鸡蛋打散在碗中，用洗干净的手将蛋黄捞出（这是最简便最快速的取蛋黄方法）；
4-5.将蛋黄一个一个加入奶液中，边加入边搅拌均匀，防止蛋黄凝固结块；
6.将拌好的挞水过筛一次；
7.在蛋挞皮里放入适量自己喜欢的水果；
8.倒入挞水8分满；
9.入预热好的烤箱中层烤制。
这个焦斑多牛，万宝路牌蛋挞！
焦斑多的是原味的，焦斑少的是芒果的，小帅爱吃芒果的
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