家里还有一份羊肉躺在冰箱里有段日子了，趁着这几天倒春寒，天气还冷时，赶紧搞定它，暖身又去寒，加些土豆一块焖着吃，荦素都有了。
家常味---羊肉焖土豆
用料：羊肉500克、土豆400克、红萝卜300克、洋葱1个、葱20克、姜20克
调味料：油适量、盐0.5茶匙、柱侯酱1汤匙、蚝油1.5茶匙、糖1茶匙、米酒1.5汤匙
羊肉焖土豆的做法
1.羊肉用清水浸泡2小时，期间可更换几次清水，接着冷水入锅，开火，焯去血污备用。
2.锅中少量油，爆香葱姜。
3.下羊肉炒至表面略黄，沿锅边蘸洒米酒增香去腥。
4.加入柱侯酱继续炒香。
5.加入多一些的开水，焖至羊肉可轻松扎透。
6.土豆，红萝卜，洋葱切滚刀块，入锅一起焖至成熟。
7.调入适量盐，糖，蚝油等调味料。
8.大火收汁，即可出锅。
美食小提示
1.羊肉用清水浸泡可有效地去除一部分羊膻味，同时肉质也相对软嫩些。
2.赶时间的话，可选择使用压力锅压制羊肉，使之更快酥烂。
食材搭配小提示
小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
姜和羊肉搭配一起吃:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。
莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
冬季吃羊肉上火吗 羊
有人来电咨询:连着好几天朋友聚会,而且吃的都是涮羊肉,这几天一直上火、便秘、流鼻血,想问问专家怎么办?很多人认为羊肉具有温补作用,冬天吃羊肉,既滋补又暖和百益无害。这种观念...[更多]
