米粉，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。接下来教大家家常炒米粉的做法。
家常炒米粉的做法一
做法
1.把米粉，泡在开水里，浸透。
2.把五花肉切丝，用盐码好，加酱油，搅拌均匀，下油锅炒熟。
3.把切好的高丽菜丝（卷心菜。包菜）胡萝卜丝放下去，再加上猪肉罐头（2罐）三丝罐头（一罐）加热炒沸，加盐。
4.把浸好的米粉倒下去，搅拌均匀，点上少许的酱油，加色。即可。
5.如果爱吃芹菜的话，切点碎末，撒上去，更好。
6.炒面的方法同样，我是把炒好的料先装起一部分来的。
家常炒米粉的做法二
原料：干米粉300g,芹菜100g,蛋1个,叉烧肉150g,虾仁100g,绿豆芽300g,高汤3一4碗,韭黄200g,咖哩粉1大匙,糖1小匙,胡椒粉适量,盐2小匙
做法
1、平底锅放一点油烧热,蛋打散入锅煎蛋皮,待冷切丝；
2、绿豆芽打头尾掐掉,韭黄洗净切段备用.芹菜去叶子切小段；
3、虾仁洗净擦干,醃点盐,胡椒,酒.叉烧肉切小块备用；
4、米粉用热水漂洗一下；
5、热锅放两汤匙油,虾仁炒熟捞起来,余油放进叉烧肉略炒,倒入咖哩粉炒香；
6、续入高汤煮开入调味料,再入米粉拌炒均匀；
7、放入虾仁,蛋皮丝,芹菜段,绿豆芽,续炒至菜都熟了米粉入味了；
8、最后倒进韭黄拌炒一下,韭黄不宜久炒,即可起锅了.好香喔!
家常炒米粉的做法三
原料：蛋1,葱少许,酱油少许
做法
1、先把米粉烫熟
2、再把蛋炒一炒
3、然后再把烫熟的米粉丢下一起炒,加入少许酱油
4、炒得差不多就可以把葱丢下去炒一炒,就可以起锅了。
家常炒米粉的做法四
原料：米粉，白菜，肉丝，虾肉丝，葱，虾，鸡蛋
做法
1.米粉用冷水泡开，有的人用水煮，没有泡的好吃，口感差很多。
2.白菜切丝，葱切末，猪肉切丝。锅内上热油，下入打散的鸡蛋，炒好鸡蛋松。
3.锅内上热油，下入猪肉丝，葱煸炒，随即下入白菜翻炒。
4.下入，鸡精，料酒，盐，白糖，味精，胡椒粉，酱油继续翻炒。
5.随后下入米粉翻炒均匀，把白菜汁炒干。
6.最后下入鸡蛋，虾即可出锅。
