我喜欢做菜,喜欢拍菜,却也常常会因菜而受挫。有时候,明明每个制作步骤都很顺利,却偏偏在最后环节出现偏差;有时候,明明想象出的造型无比美好,做出来的样子却让人哭笑不得每当这时,别提拍照了,连吃的心思都没有。
正如这盘什锦炒牛奶,是我一直以来都跃跃欲试的一道菜,终于在这个周末实现了。想象着白白嫩嫩的蛋白,混杂在各种颜色的蔬菜中,泛着奶香,彰显着独有的冰清玉洁,无限美好可没想到各种颜色被炒成完全不分你我的样子,真是有些小失落。
不过还是决定不浪费,不管丑俊,先填饱肚子吧。惊喜就在这一念之间产生了,入口犹如嫩豆腐般滑嫩,伴着浓郁的奶香,夹杂着各色时蔬的清脆和燕麦的谷香,口感异常丰富,每一口都非常满足
就为这道菜,我明白了一个道理,如果不想错过生活中的美好,"以貌取人”不可以,"以貌取菜”也坚决不要
麦香什锦炒牛奶
主料:鸡蛋2个(取蛋白)、鲜牛奶100g
配料:盐麦片少许、火腿1块、小胡萝卜1根、豌豆适量
调料:淀粉1茶匙、细砂糖1茶匙、盐1/2茶匙
准备
火腿、胡萝卜分别切小丁,燕麦片用清水浸泡;
麦香什锦炒牛奶的做法
1.锅中烧水,水开后放入豌豆焯烫3分钟,捞出沥干水分;
2.将牛奶加入搅拌器,再倒入蛋清液;
3.加入泡软的燕麦片,充分搅打均匀;
4.打匀的液体中调入淀粉、细砂糖和盐;
5.锅中加少许油,烧至四成热,倒入奶液,以中小火慢慢翻炒,直至奶液凝固成糊状;
6.加入火腿丁、胡萝卜丁和豌豆,一同翻炒至奶液凝固即可。
心得分享
1.如果没有鲜牛奶,也可以使用奶粉调和;
2.蛋清量不要太少,否则奶液不易凝固成块;
3.炒奶液时,要保持中小火,以免奶液黏住锅底;
4.炒制的整个过程要不停翻炒,这样奶液不会焦糊,口感更嫩。
食材搭配小提示
蜂蜜和牛奶搭配一起吃:牛奶含钾多,而蜂蜜含有丰富的镁。研究表明,钾对神经冲动的传导、血液的凝固过程都起重要的作用,它能缓和情绪、抑制疼痛、防止感染及减少经期失血量;镁对大脑中枢神经具有镇静
咖啡和牛奶搭配一起吃:把糙米蒸熟碾成粉末,加上咖啡、牛奶食用。糙米营养丰富,对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养,又能提神,伴以糙米,口味更佳。
牛奶和蜂蜜搭配一起吃:蜂蜜与牛奶同食,清凉消火、生津润喉
大豆、鸡蛋、牛奶是三
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