菜系及功能:家常菜谱
什锦豆腐
原料:嫩豆腐条500克,熟肚丝、熟冬笋丝、烤鸭肉丝、水发海参丝、水发香菇丝各25克,熟鸡血丝、蛋糕丝各50克,海米5克。毛汤750毫升,水淀粉30克,猪油50克,葱姜丝、料酒、味精各
什锦豆腐的做法
1)将嫩豆腐用开水焯一下,捞出控净水。海米洗净用温水泡软。
2)把炒锅放入毛汤、豆腐、鸡血、蛋糕、海参、香菇、熟肚、冬笋、鸭肉、火腿、葱姜等丝,以及水海米、料酒、酱油、精盐、味精、白糖,汤沸时去浮沫,用水淀粉勾芡,淋入猪油,椎至表面油亮有光,出锅装盘,撒上胡椒面即成。
特点:细嫩浓醇,滋味鲜美,色泽鲜艳。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
小葱拌豆腐能搭配吗
小葱拌豆腐是一道多年的传统菜肴,在食物搭配上应该被列为一个错误。豆腐含钙,葱含草酸,草酸融合形成草酸钙,不易被人体吸收。这不仅损害了豆腐的营养价值,还可能在体内形成结...[更多]