菜系及功效：家常菜谱
青椒烧腐竹原料：腐竹 五花肉 青椒 蒜 小红辣椒
青椒烧腐竹的做法：
1.腐竹提前用温水泡发，五花肉入开水中焯下切成薄片，青椒用手撕成小块，蒜拍成碎粒，辣椒切粒
2.锅内少油放入肉片煎至2面变色，加入蒜粒爆香
3.入腐竹翻炒均匀，放料酒、老抽、胡椒粉、糖和刚没过材料的水烧开
4.转小火焖透，汁快烧干，此刻再加入青椒和辣椒粒翻炒均匀，点入鸡精，淋上香油既可
青椒烧腐竹注意事项：
1.腐竹一定要事先泡发
2.喜欢辣的可以事先加入辣椒粒
3.青椒一定要后放，不然不但卖相不好，吃起来口感更不好
食材搭配小提示
油菜和青椒搭配一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。
腐竹和青豆搭配一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
腐竹和蘑菇搭配一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
放入添加剂的腐竹不要
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