羊肝是指动物羊的肝脏。据营养学家分析，每100克羊肝中，除水分外，含蛋白质18．5克，脂肪7．2克，碳水化合物4克，灰分1.4克，钙9毫克， 磷414毫克，铁6．6毫克，硫胺素0.42毫克，尼克酸3.57毫克，抗坏血酸18．9毫克，维生素A29 900国际单位。
炒羊肝
原料：羊肝250克，鸡蛋1个，葱、姜、食盐、米醋、香油各适量。
炒羊肝的做法
1、羊肝冲洗干净，切成薄片，放入碗中，加鸡蛋清、黄酒、酱油、米醋、葱、姜、食盐、白糖，拌匀备用。
2、香油烧至七成热时，放入调制好的羊肝，猛火快炒至熟。佐餐食用。
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
榛子和羊肝搭配一起吃:榛子与羊肝同食，有利于促进身体健康。
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
大豆、鸡蛋、牛奶是三
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