蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
五香蒜苔
原料：蒜苔500克，五香面、花椒油、盐、味精适量。
五香蒜苔的做法
1、先将蒜苔摘洗干净，切成段。
2、用开水焯一下捞出装盘。
3、再放五香面、花椒油、盐、味精，拌匀即可。
特点：五香鲜嫩。
食材搭配小提示
蒜苔和木耳搭配一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
