猪小肚即猪膀胱、猪尿脬、猪脬子。可以做成食品如卤菜，也可入药，具有清热利湿、益脾补肾等功效。
蒜苔小肚
主料：
猪小肚、蒜苔
煮小肚料：
清水、大葱、老姜、料酒、八角、白蔻、花椒、盐
调辅料：
小米辣、醋、盐、白糖、香油
蒜苔小肚的做法
1、原料
2、蒜苔切成3cm段
3、猪小肚反复洗净后用煮小肚的料卤煮一小时后晾凉切丝
4、蒜苔段下入开水中沊熟并冲水
5、蒜苔捞出沥干水分
6、加醋、白糖、盐、小米辣
7、加香油
8、拌匀装盘
小提示
1、猪小肚骚味较重，清洗时可以适当加食用碱反复搓洗并冲水至无异味
2、不喜吃辣可以不加小米辣，重口味可多放
食材搭配小提示
蒜苔和木耳搭配一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
