菜系及功能：家常菜谱
鸡蛋羹
原料:鸡蛋500克，面粉500克，白糖500克，小苏打20克，油150克。
鸡蛋羹的做法
①在面粉里加入打散的鸡蛋和小苏打，拌和均匀，成面团，拼成四方大薄片，再根据需要切成长方形的小块，两块挥起来，折过来切三刀，其中两条不要切断，然后从当中穿过来，即成蛋撒形，下入八成热的油锅炸好。
②糖放入锅内，加水1000毫升，烧开撇去沫，小火慢熬，变成一赫粘度的糖浆，再把炸好的蛋撒放入裹沾，等均匀挂浆后，取出晾凉。
特点:香甜，酥脆。
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菜花和鸡蛋搭配一起吃:菜花中富含维生素K，若与鸡蛋搭配食用，有健脾开胃、防老抗衰的功效，适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。
大豆、鸡蛋、牛奶是三
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