菜系及功能：家常菜谱
肉末丝瓜
原料：猪肉末150克，青椒100克，丝瓜200克，盐3克，酱油3克，味精3克，料酒5克，白糖2克，香油13克，葱、姜、蒜各3克。
肉末丝瓜的做法
①将青椒洗净切成小片，丝瓜洗净切成片，葱、姜切成末，蒜切成末。
②锅中放油烧热，下人葱、姜末炮锅，先炒肉末，再放入青椒片、丝瓜片，烹上料酒，炒几分钟，再放人酱油、盐、味精、白糖和少量的水，炒至熟而淋上香油即可。
提示：猪肉末应三成肥七成瘦为宜，丝瓜选嫩的。
食材搭配小提示
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
健康吃猪肉要酸碱搭配
1.酸碱搭配猪肉属酸性食物，为保持膳食平衡，烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物，如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。2.烹制方法从营养角度说，以炖、煮...[更多]
