菜系及功效:家常菜谱
萝卜羊肉汤
原料:去皮羊腿肉500克,白萝卜200克,胡萝卜100克,蒜、精盐、味精、胡椒粉、元葱、姜各适量。
萝卜羊肉汤的做法
1)白萝卜、胡萝卜分别削皮,切成块,元葱切成片,大蒜切碎,羊腿肉切成块,放人开水锅中焯尽血污,捞出洗净。
2)沙锅置火上,放人羊肉,加清水、元葱、生姜,旺火烧沸,撇去浮沫,转小火炖至羊肉酥烂,放人白萝卜、胡萝卜、精盐、味精,继续炖至萝卜酥,撒入蒜末、胡椒粉,盛人汤盆即成。
特点:汤汁乳白,肉质酥烂。
主治:头晕目眩(眩晕症)、虚劳、年老体弱、食欲减退、小儿厌食。
萝卜营养分析
营养成分:每100克白萝卜中,含水分91.4克,蛋白质0.9克,脂肪0.1克,灰分0.6克,碳水化合物3克,粗纤维1克,胡萝卜、素0.02毫克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.03毫克,抗坏血酸21毫克,钙36毫克,钾173毫克,钠61。8毫克,镁16毫克,磷26毫克,铁0.5毫克,锰0.09毫克,锌0.3毫克,铜0.04毫克,硒0.61微克,尼克酸0.3毫克。
药用功效:消食积,化积滞,清热化痰,下气宽中,解毒。主治食积腹胀、痞满不舒、咳嗽痰多、失音、消渴、便秘、肿瘤、乳肿、痈、疖、乳汁不通。
食材搭配小提示
白萝卜和豆腐搭配一起吃:促进营养吸收。
白萝卜和鹅肉搭配一起吃:润肺止咳
白萝卜和鸡肉搭配一起吃:营养更均衡。
萝卜的功效
萝卜的品种很多,常见的有红萝卜、白萝卜、青萝卜、心里美萝卜、樱桃萝卜等,多数品种甘美,既可熟食,又可生食。鲜萝卜可用以红烧、烩、炒、氽汤、做馅,还可腌制、酱制、干制等...[更多]