菜系及功效:家常菜谱
酱拌驴肉
原料:白煮驴肉500克,醋、红油、味精、甜面酱、腌韭菜花、姜、香菜、香油各适量。
酱拌驴肉的做法
①先将白煮驴肉切成6厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚的长方片,整齐地摆人大腰盘内。
②再将姜洗净切成姜末。香菜择洗干净切小段。腌韭菜花剁碎。
③然后将炒锅洗净置火上,放入香油,将甜面酱倒入,炒出香味后盛人小碗,放人红油。
④加入味精、醋、姜各适量调匀,然后浇在驴肉上即成。
特点:此菜酱香扑鼻,咸辣宜人,略带回甜。
食材搭配小提示
平菇和驴肉不能一起吃:易引发心绞痛
荆芥和驴肉不能一起吃:两者同食产生不良生化反应。
金针菇和驴肉不能一起吃:同食会引起心痛,严重会致命。
如何鉴别驴肉
驴肉的肉质特别细嫩,这是其他肉类,如牛、羊肉无法相比的,而且驴肉具有很好的补气、补虚功效,非常适合用来滋养和补益身体。同时,驴肉是典型的高蛋白、低脂肪的肉食,能为体弱...[更多]