菜系及功能:家常菜谱
松子茄子
原料:豌豆粒、黄瓜丁各10克,鸡蛋2个、面粉10克,淀粉40克,色拉油1.5千克鲜汤150克,精盐、味精、酱油、白糖醋、葱丁、蒜片、姜末、麻油各适量。
松子茄子的做法
1)将茄子去皮顺长切成厚1.5厘米大长片,再切交叉花刀后,用适量盐腌3分钟。
2)把鸡蛋液加淀粉30克、面粉、适量水调成蛋粉糊。
3)锅内放油烧至八成热时,把茄片蘸蛋粉糊下锅炸熟捞出控净油,装入盘内。
4)另用锅放油40克,加热后用葱姜蒜炝锅,倒入鲜汤,随之放人豌豆粒、黄瓜丁、酱油、精盐、白糖、醋、味精调好色泽与口味,汤沸时用淀粉拢芡,芡熟淋明油、麻油,浇在炸好的茄片上即可。
特点:口味甜酸。
食物相克:茄子与蟹、黑、维生素C、猪肉、狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜相克
食材搭配小提示
粳米和松子搭配一起吃:健脾养胃,益肝肾,降血压,提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味,如嫌单调,不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素,可刺激生长,提高人体免疫力,保护肝脏,
粳米和松子仁搭配一起吃:健脾养胃,益肝肾,降血压,提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味,如嫌单调,不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素,可刺激生长,提高人体免疫力,保护肝脏,
松子和玉米搭配一起吃:防癌抗癌
茄子的药用功效
茄子别名落苏、酪酥、茄瓜、矮瓜、昆仑瓜、吊菜子。为茄科植物茄的果实。有绿皮茄、紫茄等品种,性能相似,人药多用绿皮茄,其根、茎、叶、花、蒂亦供药用。全国大部分地区均有栽...[更多]