菜系及功能：家常菜谱
熘番茄
原料:番茄300克，干面粉100克，植物油800克，葱末、姜末、蒜末、番茄酱、精盐、鸡精、米醋、白糖、水淀粉、麻油、高汤各适量。
熘番茄的做法
1)将番茄洗净，切成滚刀块，粘满干面粉，待用。
2)将番茄放入六成热的植物油中炸全熟透，捞出沥油。
3)锅内留少汴底油并烧热，放人葱末、姜末、蒜未炸香，放入番茄酱、高汤、白糖、米醋、精盐、鸡精炒开，用水淀粉勾芡，放人番茄炒匀，淋入麻油，出锅即成.
特点:色泽美观，酸甜适口.
食材搭配小提示
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
西红柿生吃与熟吃的营
对于西红柿,有人说生吃好,有人说熟吃好,到底哪种好呢?其实,吃生的能补充维生素C,吃煮熟的能补充抗氧化剂。人们之所以天经地义地认为新鲜果蔬比加工过的有营养,是因为以前营养学界...[更多]
