油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
油菜心是一种很好的养生食材,吃油菜心的好处很多,油菜心的做法也很多,吃起来非常的鲜美。今天我就教大家怎么油菜心好吃
北菇菜心
原料：水发北菇200克，油菜心150克，精盐2克，茶籽2.5克，熟猪油50克，上汤250克。
北菇菜心的做法
1、用水将水发北菇洗净，去蒂，批切成片。
2、油菜心洗净，切成3厘米长的段。
3、炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，下虾籽、北菇片炒出香味。
4、然后放入油菜心段炒几分钟，放精盐、上汤烧入味，出锅装盆即成。
食材选购技巧
1、外表：油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好。
2、叶子：油菜的叶子一般以短的较好，口感软糯，而长的相对差一些。
特点：菜脆菇嫩，清鲜爽口。
食材搭配小提示
冬瓜和菜心搭配一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。
鸡肉和菜心搭配一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食，有填精补髓、活血
油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。
油菜心营养价值
油菜心是油菜中最嫩的部分，可以说是油莱的精华。每100克油菜心中含有蛋白质1.4克、脂肪0.1克、糖2.2克、热量62.7千焦、钙41毫克、磷40毫克、铁0.6毫克、胡萝卜素0.1毫克、维生素...[更多]
