煎鳗鱼
原料：鳗鱼500克，水淀粉20克，大蒜5克，香糟20克，料酒25毫升，糖25克，咖哩粉10克，酱油10毫升，清汤50毫升，味精、葱、姜、食用油各适量。
煎鳗鱼的做法
1.将鳗鱼宰杀洗净，切成长块。
2.将鱼与酱油、味精、料酒、糖、有香味的谷物混合，腌制7分钟，加入水淀粉划破。
3.锅内下油烧热，把鳗鱼块下锅拨散炸5分钟，滗去油。
4.回到火中，加入清汤、糖、咖喱粉、生姜、大蒜、洋葱，搅拌均匀，并将鳗鱼片放在一起半分钟后起锅。
食材搭配小提示
芦笋和鳗鱼搭配一起吃:养阴润肺，祛湿化痰，杀虫。用于肺结核、淋巴结核、肛门结核、肺热咳嗽、小儿疳积、疮毒、风湿痹痛、肺癌等症。
牛肝和鳗鱼不能一起吃:据《本草纲目》记载，鳗鱼肉有毒，主要是其中某些生物活性物质对人体产生一定的不良作用；而牛肝营养丰富，所含生物活性物质极为复杂。如果将牛肝与鳗鱼二者同时食用，更易产生不
甘草和鳗鱼不能一起吃:甘草与海鳗鱼同食，会引起身体不适。
鳗鱼被誉为壮阳补肾的
鳗鱼又称鳗鲡，分为河鳗和海鳗。它肉质鲜美、细嫩，纤维质很少，营养价值高，属于高蛋白食用鱼类，有"水中人参、"鱼类软黄金的美誉。世界上对鳗鱼最情有独钟的要数日本，还形成一...[更多]
