莴苣具有消积下气、宽肠通便、解毒、增进食欲之功效，对减缓人体衰老、防止皮肤色素沉着有一定的作用。
火腿炒三仙
原料：火腿50克，鲜藕100克，莴苣100克，鲜栗100克，食用油、盐、味精各适量。
火腿炒三仙的做法
1、栗子去外壳、内皮，与火腿、藕、莴苣同切片。
2、锅内入油烧热，先炒火腿、栗子。
3、再加藕片，最后放莴苣。
4、加入盐、味精翻炒3分钟即可。
小提示
煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
食材搭配小提示
莲藕和生姜搭配一起吃:莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃等功效，若与同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。
莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
莲藕和粳米搭配一起吃:营养丰富的莲藕若与粳米搭配食用，有健脾、开胃、止泄、益血等功效，适用于年老体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后干烦等症。
苔菜的营养价值
苔菜别名荇菜、莕、接余、水镜草、行丝菜、金莲子、藕蔬菜。主要分布在我国华东、西南、华北、东北、西北等地。苔菜为多年生水生草本植物，茎细长，节上生根，水底泥中有匍匐状地...[更多]
