菜名：玉米鱼
菜系及功效：家常菜谱
原料：鲜鳜鱼1条(600克)，莴笋2根，黄瓜1根，水发发菜50克，吉士粉100克，鲜橙汁150克，葱、姜、料酒、盐、湿淀粉、油各适量。
的做法
莴笋刻成玉米茎形，黄瓜削成叶形，过油后加料酒烧熟，拼装盘中。鳜鱼治净，取下两片带皮鱼肉，肉面上剞花刀后加葱姜汁、盐、料酒拌匀腌渍，拍上吉士粉，放入热油锅中炸至外脆内熟，装入盘中，浇上橙汁等制成卤汁，用发菜点缀即成。
鳜鱼
鳜鱼，又名桂鱼。食之味美，并作药用。性味：甘、平，无毒。成分：含蛋白质19．29％，以及脂肪，灰分，钙，磷，铁，维生素A、B，菸酸等。功效：补虚劳，益脾胃，治肠风下血。...[更多]
