菜系及功效 家常菜谱
蒜苗咸鱼汤原料：咸鱼200克，青蒜苗500克，鲜姜5克，精盐2克，味精5克，花生油15克，香油5克，料酒8克。
蒜苗咸鱼汤的做法
1.将咸鱼放冷水中浸泡40分钟左右，然后去鳞洗净，切成两大块。鲜姜去皮切成薄片。青蒜苗洗净，切成3．3厘米长的段，待用。
2．将汤锅置火上，放油烧热，用慢火将咸鱼煎至两面微黄。然后，放入清水(1500克)，用文火煮10分钟，然后改用旺火烧开，待汤大开时，放
入青蒜苗、香油、料酒、味精、精盐，起锅盛入汤碗内即成。
特点：汤色白，蒜苗青，鲜美适口。
食材搭配小提示
蒜苗和豆腐干搭配一起吃:豆腐富含植物蛋白，营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用，还能降血脂、降血压、降血糖，同食会起到舒张小血管，促进血液循环的作用。
莴笋和蒜苗搭配一起吃:可防治高血压
青蒜苗和豆腐干搭配一起吃:两者同食益气，利脾胃，且有杀菌，消炎，降低胆固醇，防止血管硬化的特殊功效
