近日来，总是觉得时间不够用，一些琐事总是一搁再搁，感觉已经许久没有端端正正的做一次美食了。于是，终于抽出空来，正正经经的做一次芝士蛋糕。
绵软细腻的芝士蛋糕在近来饱受青睐。她口感湿润，有着浓浓的奶香，让许多爱蛋糕的人士欲罢不能。而芝士蛋糕也有着悠久的历史，她从古早的希腊走到了今天，口味更加多变，也更加为人喜爱。
芝士蛋糕也是我较为喜欢的蛋糕，静下心来做蛋糕，仔细体味蛋糕在手中的奇妙变化，便觉得现世中的所有烦恼都一点一点的消失
芒果芝士蛋糕
蛋糕底（成品8块）
饼干碎100g、黄油50g、低筋面粉15g
蛋糕底制作：
将三种材料一起混合拌匀，然后放在模具中压平待用。
芝士面糊
A.奶油奶酪500g、绵白糖100g
B.鸡蛋3个
C.白兰地15g
D.淡奶油200g
E.玉米淀粉25g
装饰
芒果果酱：适量
芒果芝士蛋糕的做法
1.先将A放在容器中充分搅拌均匀。
2.再分次加入B拌匀。
3.将步骤2用刮板将周边刮一下。
4.然后分别加入C、D搅拌均匀。
5.最后加入D充分搅拌均匀。
6.然后将备注5倒入待用的蛋糕底上震平。
7.入炉以上下火160℃，约烤50分钟左右。
8.出炉稍凉，放入冰箱冻至不软不硬，脱模，淋上芒果果酱作为装饰，然后切块即可。
备注
①奶酪和绵白糖不能打的太发，否则烤后易裂。
②隔水烘烤的水温不能低于80℃，否则烤出来内部粗糙。
③烤好的芝士蛋糕待凉后，必须放入冰箱冻至不软不硬才可以切块，否则容易变型。
④切的时候刀必须加热，否则刀口不光滑。
