寿喜烧类似于中国的火锅，寿喜烧锅一般用铸铁的比较多，我用了砂锅代替。现在在网上可以买到很全的日式调味料，想要做道地日式料理其实很简单。
日式寿喜烧
材料：日式酱油3大匙、料理清酒2大匙、味淋2大匙、糖1大匙、寿喜烧调味汁2大匙、昆布柴鱼汁3大匙、盐适量、牛肉片300克、胡萝卜1根、娃娃菜1棵、豆腐1块、香茹4朵、金针茹1把、蟹味茹少许、大葱少量、油适量
日式寿喜烧的做法
1、将豆腐放入平底锅中，不放油两面煎到焦糊后盛出。
2、将煎好的豆腐切成厚片备用。
3、将各种蘑菇去掉根部清洗干净，香茹打花刀。
4、娃娃菜竖着切成四瓣，胡萝卜去片切成厚片。
5、将提前泡好的干海带加水煮沸，再加入柴鱼片煮10分钟后过滤即成为柴鱼汁。
6、锅中加入少量油，将大葱放入爆香。
7、加入牛肉片翻炒至变色。
8、将其它材料全部码在锅中。
9、将全部调味料混合均匀，倒入锅中，煮沸后盖上盖子转小火煮10－15分钟即可。
特别提示
1、寿喜烧调味汁如果没有也可以不放，将酱油和柴鱼汁各增加1大匙的量即可。
2、锅子尽量选择比较厚实的，因为汤汁较少，所以锅的密封性要好一些。
3、1大匙＝15ML
