寿喜烧

寿喜烧

主料：牛肉160G，魔芋结6个，栗蘑5朵，北豆腐200G，白菜叶2片，龙虾丸3个

调味：日式酱油2汤匙，味淋1汤匙，白砂糖1茶匙，昆布柴鱼高汤1杯（约240ML），盐(表面撒一点)

寿喜烧的做法

1.牛肉切成1.5-2mm的厚片，我用的应该算是牛腩，这边叫做牛腩的部分跟国内叫牛腩的好像不太一样。

2.白菜叶洗净切片，北豆腐切片备用

3.这个叫chestnutmushroom，网上查的中文翻译叫栗蘑，还真是简单粗暴的直译，总之蘑菇用常见的品种都挺好的。洗净，中心切星形花刀备用。

4.锅内加少许油烧热，加入牛肉片翻炒至变色

5.把牛肉片推至一遍，加入豆腐片煎至两面金黄

6.再加入所有其他配菜（魔芋结、龙虾丸、栗蘑、白菜叶），表面撒薄薄一层细盐

7.将日式酱油2汤匙，味淋1汤匙，白砂糖1茶匙，昆布柴鱼高汤1杯（约240ML）混合成调味汁。将混合好的调味汁均匀淋入锅中，大火煮开，煮至料汁几乎快煮干的时候所有配菜应该也熟透了。我这些材料煮的时间都差不多，如果有难熟的材料的话建议分开煮，先煮难熟的再放好熟且不耐煮的。原本的吃法是蘸着打散的生鸡蛋配食，我只尝了一口就还是把蛋给煎熟了吃了。