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馏子脑花
馏子脑花材料:猪脑花4副(600克),精盐3克,猪肥瘦肉100克,酱油10克,甜酱15克,味精1克,青蒜苗40克,鲜汤10...
蹄燕鸽蛋
蹄燕鸽蛋材料:干大白蹄筋16根,鸽蛋12个,好鸡汤750克,鸡脯茸200克,猪油500克(耗100克),红火腿15克,胡椒1...
酿鸽蛋
菜系:川菜酿鸽蛋材料:鸽蛋20个,青豆数粒,鸡脯肉50克,肥膘50克,瘦火腿15克,胡椒0.5克,鸡蛋清1个,料酒1...
凤眼鸽蛋
菜系:川菜凤眼鸽蛋材料:鸽蛋12个,面包455克,鸡脯肉75克,肥膘50克,鸡蛋2个,火腿50克,水芡粉25克,铁丝...
红烧鸽蛋
菜系:四川菜红烧鸽蛋材料:鸽子3只(约750克),熟红火腿50克,熟冬笋75克,水发冬菇75克,花椒10粒,水芡粉15...
黄烧鱼翅
菜系:四川菜黄烧鱼翅材料:水发鱼翅1250克,熟火腿100克,干珧柱50克,绿色菜心50克,母鸡1只(重约2500克),...
鱼香脆滑肉
鱼香脆滑肉材料:猪肥瘦肉200克,酱油10克,生猪板油150克,白糖10克,炒花生米30克,精盐3克,泡红辣椒3根(30...
香酥肉排
香酥肉排材料:猪仔肋骨600克,精盐4克,香料粉1克,酱油5克,面包粉100克,绍酒10克,鸡蛋2个,味精5克,姜葱...
金银咸烧白
金银咸烧白材料:猪五花肉350克,酱油15克,豆腐400克,味精1克,芽菜150克,姜片5克,泡红辣椒1根(10克),糖...
腐竹焖肉
腐竹焖肉材料:腐竹150克,精盐4克,肥瘦猪肉150克,酱油8克,姜葱各10克,味精1克,泡红辣椒1根(10克),麻油5...
猴头蘑午餐肉
猴头蘑午餐肉材料:猴头蘑(瓶装)500克,姜葱各15克,午餐肉100克,胡椒粉0.5克,鲜菜心100克,味精1克,鸡汤20...
四喜肉饼
四喜肉饼材料:猪肥瘦肉600克,精盐6克,荸荠100克,酱油10克,鸡蛋1个,白糖20克,水发香菇50克,绍酒25克,...
椿芽白肉丝
椿芽白肉丝材料:猪肉300克,白糖10克,口蘑酱油15克,味精2克,嫩椿芽(或大蒜,就叫蒜泥白肉丝)20克,辣椒红...
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