菜系及功能:川菜菜谱
麻酱空心菜的原料:空心菜杆500克。
调料:芝麻酱25克，香油15克，盐5克，白糖4克，酱油少许。
麻酱空心菜的做法:
(1)空心菜择好洗净，沥干水分。
(2)锅中火烧开，加入少许盐和油，下人空心菜氽熟，捞出沥干水分，切成段，整齐地码人盘中。
(3)取一小碗，加入酱油、芝麻酱、白糖和香油，调成麻酱味汁，淋人空心菜段上即可。
特点:脆嫩爽口，麻酱香浓。
要领:氽烫空心菜时，不宜久氽，才可保持其脆嫩且色泽碧绿。
食材搭配小提示
青尖椒和空心菜搭配一起吃:二者同食，具有一定的降血压、止痛消炎之功效
空心菜和红椒搭配一起吃:同食可以降血压、止头疼、解毒消肿，另外还可治糖尿病和龋齿疼
红辣椒和空心菜不能一起吃:空心菜配红椒味道甘爽甜美,富含维生素和矿物质。可以降血压、止头疼、解毒消肿,另外还可防治糖尿病和龋齿疼。
空心菜——降压通便
空心菜又名无心菜、空筒菜、蕹菜等，一年生蔓状草本旋花科植物。我国长江流域地区为主要原产地。空心菜含有丰富的蛋白质、膳食纤维和碳水化合物，脂肪含量较低，并含有大量维生素...[更多]
