做饼干应该是烘焙中技术含量最低的了，操作简单，不易失败。配料随意性较强，葡萄干、核桃仁、蔓越莓干等等都可以，今天用夏威夷果仁做的曲奇很好吃。
夏威夷果（澳洲坚果）--被认为是世界上最好的桌上坚果之一。
他们含有高量的油，因此非常育肥。果仁营养丰富，其外果皮青绿色，内果皮坚硬，呈褐色，单果重15—16克，含油量70%左右，蛋白质9%，含有人体必需的8种氨基酸，还富含矿物质和维生素。
夏威夷果（澳洲坚果）果仁香酥滑嫩可口，有独特的奶油香味，是世界上品质最佳的食用用果，有"干果皇后”，"世界坚果之王”之美称，风味和口感都远比腰果好。
夏威夷果除了制作干果外，还可制作高级糕点、高级巧克力、高级食用油、高级化妆品等。
夏威夷果曲奇饼干
配料：夏威夷果仁80克，低筋面粉200克，黄油130克，鸡蛋液50克(打散的全蛋一个），细砂糖60克，
烘焙：170度，中层，约15-20分钟，至表面微金黄色。
夏威夷果曲奇饼干的做法
1、黄油切成小块，室温使其软化，用打蛋器打至顺滑。
2、加入细砂糖，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
3、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
4、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
5、筛入低筋面粉，倒入夏威夷果仁（提前切小块，但不要太碎）搅拌均匀，成为面团。
6、把面团放到油纸上，借助油纸把面团整形成圆柱形（要耐心点哦！整形的越标准，切成片也漂亮），放入冰箱冷冻1小时至硬（如果不太硬再冻）。
7、拿出面团，放在案板上，切成5MM厚的片，码放在垫有油纸的烤盘里。
8、最后放进预热好的烤箱170度，中层，约15-20分钟，至表面微金黄色即可。
美食小贴士：
1、这是一款制作很简单的饼干，不需要打发黄油，鸡蛋用量小，不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底，成功率高。
2、夏威夷果也可以用其他干果代替，如蔓越莓干、葡萄干、樱桃干等。
3、把混合均匀的面团放到油纸上，因为面团粘手，所以借助油纸把面团包着整形，要耐心点哦！整形的越标准，切成片也漂亮，放入冰箱冷冻1小时至硬（是冷冻不是冷藏，如果不太硬再冻）。
4、可以一次多做些，烤盘一次烤不完，可以将整形好的面团包好放冷冻保存，我试过一星期后拿出来切片再烤，味道没多少变化。
