周末给女儿的小礼物/果酱小饼干
果酱小饼干
原料：320克低筋面粉、1撮盐、95克杏仁粉、225克无盐黄油（软化）、130克细砂糖、2个蛋黄、1/2咖啡勺香草精、1/2咖啡勺柠檬皮屑
馅料与表面装饰原料：适量树莓酱（可以随意选择喜欢的果酱，或是巧克力，果酱可以选择自制）、适量糖粉
果酱小饼干的做法
1.将面粉过筛，加入盐，杏仁粉，搅拌均匀。
2.将黄油与糖搅拌至质地稀薄，出现气泡。加蛋黄，香草精，柠檬皮屑，继续搅拌。
3.然后加入面粉混合物，揉成面团。将面团一分为二，分别擀成厚度3毫米左右的面饼（可将面团放入保鲜袋，再擀成面饼，操作简单方便），将面饼放入冰箱冷藏1-2小时。
4.烤箱预热至160度，在烤盘上铺好烘焙纸，先用圆形切模在面饼上切出饼坯，再用心形小切模在饼坯中间切出一个心形小洞，一半制作成带爱心小洞的，一半是普通的圆形。
5.将处理好的饼坯放到烤盘上，放入冷冻室冷冻15分钟......
6.将烤盘放入烤箱，烤12分钟即可，取出在常温下自然冷却。
7.待饼干冷却后，在没有爱心小洞的饼干上抹上适量树莓酱，在带爱心小洞的饼干表面撒上薄薄一层糖粉，然后把它们组合在一起，果酱小饼干就做好了，最好现做现吃。
