菊脑腐汤
原料：豆腐200克，水发海米50克，菊花脑100克，精盐、味精、白糖、淀粉、香油和肉汤各适量。
菊脑腐汤的做法
1．将菊花脑洗净后投入沸水锅内焯熟，捞入凉水内投凉，挤去水分后切碎；豆腐洗净后切成小块。
2．锅置火上，放入肉汤、豆腐和海米烧沸，加盖用小火焖5分钟，下入菊花脑再烧沸，撒入精盐、味精和白糖，用淀粉勾芡，淋入香油，出锅盛入碗内即成。
特点：香鲜可口，软滑味醇，色彩鲜艳，营养丰富，滋阴润燥。
食材搭配小提示
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