罗汉雅汤
原料：水发竹荪150克，水发香菇、去皮冬笋和蒸熟的面筋各50克，胡萝卜和水发腐竹各100克。植物油、料酒、精盐、味精、胡椒粒、素鲜汤和生姜末各适量。
罗汉雅汤的做法
1．将水发竹荪放入温水中泡透洗净，捞出，用冷水漂洗干净，沥净水，平摊在砧板上，切成斜刀块；胡萝卜洗净去皮和根，切成滚刀块；香菇和冬笋洗净，均切成片；熟面筋平切成小块；水发腐竹洗净，切成3厘米长的段。
2．炒锅置旺火上，倒入开水烧沸，投入竹荪块焯透捞出；下入胡萝卜块略煮片刻，加入香菇片、冬笋片和腐竹段略焯，捞出控干水分。
3．炒锅置旺火上，放油烧热，将姜末煸香，加入素鲜汤烧沸，下入香菇片、冬笋片、竹荪块、腐竹段、胡萝卜块、面筋、料酒、精盐、味精、料酒和胡椒粉炒匀，烧至料熟入味时，出锅盛入汤碗内即成。
特点：汤鲜昧美，清香淡雅，滋阴补碘。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。
竹荪的营养价值
竹荪别名竹参、竹笙、竹菌。全国绝大部分地区有分布。竹荪的子实体由菌盖、菌裙、菌柄、菌托组成，高12~20厘米，最高可达33厘米；菌盖钟形。高3～3.5厘米，宽5cn1，具显著网络，...[更多]
