鸭血腐汤
原料:鸭血块200克,豆腐300克,葱花5克,酱油4克,辣椒粉、味精和精盐各适量,鲜汤750克,香油10克,熟猪油25克。
鸭血腐汤的做法:
1.将鸭血块洗净。与豆腐分别切成1.5厘米见方的丁,投入沸水锅中稍焯片刻.捞出沥去水分。
2.汤锅置火上,放入鲜汤烧沸,下入鸭血丁和豆腐丁煮至豆腐漂起,加入猪油、精盐、味精、酱油、葱花和辣椒粉煮沸,起锅盛入汤碗内.淋入香油即成。
特点:色泽美观,口味醇浓,营养丰富,补虚填精。
食材搭配小提示
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