韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
蛋花汤所需食材少,制作方法简单,口感清爽不油腻却又营养丰富。如果时间紧迫,蛋花汤必是您烹饪的首选。
韭菜蛋花汤
材料：韭菜150克，鸡蛋2个。
调料：盐、香油各适量。
韭菜蛋花汤的做法
1、韭菜择洗干净，切末；鸡蛋洗净，磕入碗中，打散。
2、汤锅置火上，倒入适量清水烧开，淋入鸡蛋液搅咸蛋花，加入韭菜末略煮。
3、在锅中加盐调味，淋上香油即可。
该汤功效：温补阳气、暖腰膝本品能温补阳气、暖腰膝，对男性遗尿、尿频、阳痿、遗精，女性痛经、经漏、带下等一系列因为阳气不足引起的问题，都有一定的作用。
做法小窍门
韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。
隔夜的熟韭菜不宜再吃。
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
蒜和韭菜搭配一起吃:肉类、内脏维生素B1的含量丰富，蒜与维生素B1合在一起，即可产生一种叫“蒜胺”的物质，能大大延长维生素B1在体内的停留时间，从而增加吸收机会。
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
韭菜的营养
韭菜别名扁菜、起阳草、钟乳草、草钟乳、懒人草、懒人菜、长生韭、壮阳草，为百合科植物韭菜的叶，原产东亚，有"春菜第一美食的美称。在风寒料峭、百蔬萧条的早春，民间有"黄韭试...[更多]
