酸辣肚丝汤
原料：熟猪肚200克，鲜虾仁50克，韭黄50克，香菇30克，鲜笋75克，蛋清2个，红辣椒丝、香菜、蒜茸各少许，鸡精、绍酒、胡椒粉、醋、麻油、湿淀粉各适量。
酸辣肚丝汤怎么做
1．熟猪肚切成丝；鲜虾仁对半切开；韭黄切段；香菇泡发后切丝；熟鲜笋切丝。
2．锅置旺火上，油爆红辣椒丝、蒜茸，放入韭黄、香菇、鲜笋煸炒，加清汤1000毫升，放入肚丝、虾仁，加盐、鸡精。
3．汤沸后加绍酒、胡椒粉、醋，用湿淀粉勾玻璃芡(即“透明芡”)，拖入蛋清，起锅淋入麻油，撒上香菜即成。
功效：健脾益胃，补肾益气。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
油菜心和虾仁搭配一起吃:可促进机体对钙的吸收和利用。
香菇是天然维生素宝库
香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。据分析，每百克鲜香菇中含蛋白质1214克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维...[更多]
