蛤蚧羊肺核桃羹
材料：蛤蚧5克，羊肺125克，核桃仁50克，姜段、葱片各10克，料酒15克，精盐2克，味精1.5克，鸡精3克，胡椒粉1克，醋2.5克，汤1000克，湿淀粉25克。
蛤蚧羊肺核桃羹的做法
1．蛤蚧洗净。羊肺洗净，下入加有醋的清水锅中，用小火烧开，煮至熟透捞出，切成小丁。核桃仁洗净，切成小丁。
2．沙锅内放入汤，下入蛤蚧、葱段、姜片、羊肺丁烧开，下入核桃仁丁，煮1小时，拣出蛤蚧、葱段、姜片不用。
3．加入料酒、精盐、鸡精、胡椒粉，煮5分钟，用湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。
特点：肺丁柔嫩，羹汁滑润，咸香适口。
煲汤网特别提示：蛤蚧的眼有毒不能食用，一定要去除。
食材功效：蛤蚧味甘，性温，可补肺养肾，纳气助阳，止咳平喘。羊肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2、B3)等，可润肺补虚。核桃仁富含脂肪油、蛋白质、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2等，可补肾固精，温肺定喘。此羹具有补肺肾，壮阳固精的功效，对肺肾阳虚所致咳喘、肺结核咯血、阳痿早泄患者有较好的辅助食疗作用。
食材搭配小提示
核桃和百合搭配一起吃:核桃肉与百合搭配共食，可治润肺益肾，止咳平喘。适用于肺虚久咳不愈，干咳少痰，面色苍白，神疲乏力，头晕目眩者食用，也可作哮喘而见气急咳逆，短气懒言，症情属虚者的食疗方例
核桃和山楂搭配一起吃:山楂能消食化积、活血化瘀，并有扩张血管、增强冠状动脉血流量、降低胆固醇、强心及收缩子宫的作用。核桃能补。肾养血、润肠化滞。核桃与山楂合用，相辅相成，具有补肺肾、润肠燥
核桃和梨搭配一起吃:核桃与有清热解毒、生沣润肺功效的梨搭配食用，对治疗百日咳十分有用。
核桃功效与作用
核桃为胡桃科胡桃属落叶乔木植物核桃的干果。核桃的故乡是亚洲西部的伊朗，公元前10世纪传往亚洲西部地中海沿岸国家及印度。西汉时由博望侯张骞从西域带回我国，先在京都长安栽培...[更多]
