百合黑鱼肉末羹
材料：净黑鱼肉75克，猪瘦肉末50克，百合30克，葱末、姜末、蒜末各5克，料酒15克，醋1克，精盐、鸡精各3克，湿淀粉30克，植物油25克。
百合黑鱼肉末羹的做法
1．黑鱼肉洗净，切成1厘米见方的丁。百合逐片掰开，洗净，剁碎。鱼丁用料酒5克、酷、精盐0.5克拌匀腌渍入味，再加入湿淀粉3克拌匀上浆。
2．锅内入油烧热，下入葱末、姜末、蒜末炝香，下入黑鱼丁炒至断生，下入猪肉末炒熟，烹入余下的料酒，加清水700克烧开。
3．下入百合末，加入鸡精、余下的精盐烧开，煮10分钟，用余下的湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。
特点：鱼丁嫩滑，羹汁润滑，咸鲜清香。
煲汤网特别提示：鱼丁要用小火炒制。
食材功效：黑鱼肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、维生素(B1、B2、B3、E)等，可补脾利水，祛瘀生新，清热祛风。猪瘦肉末含蛋白质多、脂肪少，还含有糖类、铁、磷、锌、B族维生素等，可滋阴润燥，益气补血。百合含蛋白质、脂肪、多种生物碱、淀粉、胡萝卜素等，可润肺止咳，清心安神。三者同组成羹．具有润肺止咳，清热化痰，养血安神，益脾和胃的功效，经常食用对肺结核、干咳少痰、口燥咽干、赢瘦乏力、咳唾痰血、失眠等症均有改善作用。
食材搭配小提示
蜂蜜和百合搭配一起吃:蜂蜜与百合搭配食用，有补虚弱、清痰火的功效。而且对老弱虚晕、有痰有火、头目昏晕等症有一定疗效。
桂圆和百合搭配一起吃:桂圆对于心血不足型失眠，有很大的食疗效益，若与百合、红糖搭配食用，对妊娠杂症有一定疗效。
核桃和百合搭配一起吃:核桃肉与百合搭配共食，可治润肺益肾，止咳平喘。适用于肺虚久咳不愈，干咳少痰，面色苍白，神疲乏力，头晕目眩者食用，也可作哮喘而见气急咳逆，短气懒言，症情属虚者的食疗方例
为什么百合四季都可食
有人疑惑:百合是属于微寒的食物,为什么冬季还可以食用呢?大家知道,百合的性味是微寒的。如果处于冬季,大家都希望吃些暖和、热乎的东西,来驱走身体里的寒气,那么吃百合究竞好不好...[更多]
