香芋牛肉羹
操作时间：35分钟
原料：牛脯肉200克，芋头150克，洋葱丁75克。
调料：红干椒段、精盐、香油、酱油各少许，料酒、淀粉各1大匙，番茄酱、熟猪油各2大匙。
香芋牛肉羹的做法
1、芋头去皮，洗净，切成丁，放入沸水中略焯，捞出；牛腩肉剔去筋膜、洗净，切成丁。
2、牛肉丁放入碗中，加入少许精盐、料酒、酱油和淀粉拌匀，腌渍10分钟。
3、锅置火上，加入清水烧沸，放入牛肉丁焯烫片刻，捞出沥水。
4、锅中加入熟猪油烧热，下入洋葱和红干椒段煸炒至软。
5、放入牛肉丁和番茄酱略炒，加入适量清水烧沸，再放入芋头丁，用小火烧煮10分钟。
6、加入精盐，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装碗即成。
此汤特色：酸辣鲜咸
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
香芋的营养价值
土栾儿别名九子羊、地栗、九牛子、仔鸡生旦、罗汉参，香芋。主要分布于在我国河南、陕西、甘肃、湖北、湖南、江西、浙江、福建、台湾、广东、四川、贵州等地。土栾儿缠绕草本，具...[更多]
