黑芝麻青鱼蛋羹
材料：净青鱼肉75克，鸡蛋2个，黑芝麻15克，葱末、姜末各5克，料酒10克，醋1克，精盐、鸡精各3克，湿淀粉25克，汤700克，植物油20克。
黑芝麻青鱼蛋羹的做法
1．鸡蛋磕入容器内，搅散成鸡蛋液，倒入抹油的方盒内，入蒸锅内蒸至熟透取出，翻扣在案板上，切成小丁。青鱼肉洗净，剁成末。黑芝麻放入炒锅内炒香，倒在案板上研成粉。
2．锅内放油烧热，下入葱末、姜末炝香，下入鱼肉末炒至断生，烹入醋、料酒炒匀，加汤烧开。
3．下入鸡蛋丁、黑芝麻粉，加入精盐、鸡精烧开，煮3分钟，用湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。
特点：蛋丁嫩滑，羹汁柔滑，咸鲜香醇。
特别提示：黑芝麻要用小火炒制。
食材搭配小提示
黑芝麻和海带搭配一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
黑芝麻和核桃搭配一起吃:黑芝麻和核桃
核桃和芝麻搭配一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
野芝麻的功效与作用
野芝麻别名山麦胡、白花野芝麻、白花菜、山苏子。在我国主要分布于东北、华北、华中及河南、四川、贵州、陕西等省区。野芝麻为多年生直立草本，植株高达100厘米。茎四棱、中空，...[更多]
