牛筋腐汤
原料：熟牛筋和鲜汤各200克，豆腐500克，冬笋、水发香菇、葱段和姜块各50克，白菜心150克，酱油60克，白糖20克，料酒40克，味精适量，猪油125克。
牛筋腐汤的做法：
1．将豆腐切成2.5厘米见方、1厘米厚的块，上笼屉稍蒸；冬笋切成长方片，小白菜心和熟牛筋均切成4厘米长的段。
2．炒锅置火上，放入熟猪油烧热，将葱段和姜块炸出香味，加入熟牛筋、料酒、酱油和鲜汤烧沸，撒入白糖，然后一并倒入沙锅内，加入冬笋、豆腐和香菇再烧沸，撇去浮沫，改用小火煨焖1小时左右至牛筋酥烂、豆腐涨起、汤汁肥浓时，撒入白菜段和味精稍煮，连沙锅上桌即成。
特点：牛筋酥烂浓香，豆腐肥嫩鲜香，汤汁醇浓可口，滋脾养胃强筋。
食材搭配小提示
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