鲜螯腐汤
原料：鲜螯肉500克，豆腐300克，熟鸡皮块和冬笋片各50克．虾子和酱油各1克，精盐适量，白胡椒粉1.5克，熟猪油100克，鲜汤600克。
鲜螯腐汤的做法
1．将豆腐切成边长为2.5厘米的小片，投入沸水锅中略焯，倒入漏勺内沥水；鲜螯肉剖开，剥壳取肉，去内脏后洗净；熟鸡皮切成菱形块。
2．炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，下入鲜螯肉煸炒片刻。加入鲜汤100克烧沸，捞出螯肉，汤卤留锅中，再加入鲜汤500克、虾子、猪油、豆腐片、冬笋片和鸡皮块烧沸，继续煮约10分钟，放入鲜螯肉、酱油和精盐再烧沸，起锅盛入汤碗内，撒入胡椒粉即成。
特点：螯肉味鲜，豆腐软嫩，汤汁醇浓，清热解毒，强壮筋骨。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
小葱拌豆腐能搭配吗
小葱拌豆腐是一道多年的传统菜肴，在食物搭配上应该被列为一个错误。豆腐含钙，葱含草酸，草酸融合形成草酸钙，不易被人体吸收。这不仅损害了豆腐的营养价值，还可能在体内形成结...[更多]
