鸡蒙荪汤
原料：鸡肋肉和水发竹荪各100克，菠菜心、湿淀粉和熟鸡油各5克．熟猪油10克，鲜汤1500克，胡椒粉1克，鸡蛋清2个，味精、精盐各适量。
鸡蒙荪汤的做法：
1．将鸡肋肉剔净筋皮，用刀背砸成蓉，放入碗内，倒入少许冷汤调散，加入精盐、鸡蛋清、猪油和湿淀粉拌匀成鸡蓉糊；竹荪切去两头洗净沙质，切成3厘米长的段，顺长一剖两半，挤干水分。
2．锅置火上，放入鲜汤烧至八九成开，将竹荪逐个挂匀鸡蓉糊下锅，菠菜心也挂上鸡蓉糊(留少许叶子在外面)下锅，加入精盐、味精和胡椒粉烧沸，淋入鸡油，起锅盛入大汤碗内即成。
特点：鲜滑嫩脆，滋补强身。
食材搭配小提示
菠菜和猪肝搭配一起吃:是防治老年贫血的最佳搭配食物。
猪肝和菠菜搭配一起吃:同食具有补血的功能，对治疗贫血有奇效
菠菜和鸡血搭配一起吃:同食养肝又护肝
竹荪的营养价值
竹荪别名竹参、竹笙、竹菌。全国绝大部分地区有分布。竹荪的子实体由菌盖、菌裙、菌柄、菌托组成，高12~20厘米，最高可达33厘米；菌盖钟形。高3～3.5厘米，宽5cn1，具显著网络，...[更多]
