苦菜骨汤
原料:猪排骨和猪腿骨各500克，苦菜200克，葱段和生姜片各15克．精盐适量，料酒10克，花椒水20克。
苦菜骨汤的做法:
1．将苦菜洗净，投入沸水锅内焯一下，转入凉水中泡10小时，取出沥水；猪腿骨和猪排骨洗净后剁成小块，洗净。
2．锅置旺火上，放入清水1500克、猪骨、葱段、生姜片、料酒和花椒水，加盖炖煮2小时左右至汤色浓白，撒入苦菜和精盐，开锅后盛入汤碗内即成。
特点:汤色浓白，质地细嫩，养颜润肤，强壮筋骨。
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
苦瓜或苦菜和猪肝搭配一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症
排骨和山楂搭配一起吃:有祛斑消淤功能
龙葵的功效与作用
龙葵别名苦葵、苦菜、天茄子、水茄、天泡草、老鸦酸浆草、老鸦眼睛、天救儿草、黑天棵、野茄子、野辣子、黑姑娘、龙眼草、山辣椒、耳坠菜。在我国各地均有分布。龙葵为一-年生草...[更多]
