番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。
番茄牡蛎汤
主料:连壳牡蛎300克,番茄200克。
辅料:干辣椒、料酒、食用油、胡椒、盐、蒜、香菜各适量。
番茄牡蛎汤的做法
1、牡蛎过水冲洗。
2、番茄清洗后切块。
3、香菜清洗切末。
4、蒜去皮切成蓉。
5、蒜蓉放食用油中煎至金黄色,加入牡蛎、番茄片和料酒,煮至所有牡蛎打开。
6、加胡椒、干辣椒以小火煮至汤浓。
7、然后撒上盐和香菜即可。
西红柿选购技巧
1、粉红色的西红柿,含有少量番茄红素,胡萝卜素也较少。
2、浅黄色的西红柿,含少量胡萝卜素,不含番茄红素。当西红柿成熟时,色泽会由青变红。
3、看着色。在选购生吃西红柿时,还需注意不要购买着色不匀、花脸的西红柿,因为这很可能是由于西红柿病害造成的,味道和营养均很差。
食材搭配小提示
牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高,有助于人体蛋白质和酶的生成;芹菜中含有大量水溶性食物纤维,会降低人体对锌的吸收能力。
玉米和牡蛎不能一起吃:会阻碍锌的吸收。
牡蛎
牡蛎一名蛎蛤,名邮《本草经》。宋·苏颂说:南海闽中尤多,皆附石而生,傀儡相连如房,呼为蛎房,初生只如拳石,四面渐长至1、2丈者,崭岩如山,俗称豪山。其肉称蛎黄,味极美,...[更多]